Archives de la catégorie ‘Paris’


Enfin, alléluia, intense joie!!!

Depuis des années qu’on attend de pouvoir prendre un frappucino au matcha il est ENFIN là 


Le goût est comme à la maison (le Japon) 🇯🇵


Je lance un appel pour qu’on ait le frappucino à La fleur de cerisier (Sakura) !

La pâtisserie Tomo

Publié: avril 29, 2017 dans Japon, Paris
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Aujourd’hui j’ai testé la pâtisserie japonaise Tomo qui se situe 11 Rue Chabanais, 75002 juste à côté de la rue Saint Anne.

J’ai beaucoup aimé la salle qui est très agréable et claire ainsi que le service. Comme j’avais mangé au Aki café où j’avais pris une crème brulée au matcha je n’avais plus faim pour reprendre un gâteau donc je suis partie sur une boisson matcha et yuzu.

 le dorayaki au matcha

pas de Paris Brest mais un Paris Kyoto le dorayaki au beurre salma boisson matcha yuzué

J’ai beaucoup aimé la boisson que je referais volontiers à la maison si je trouve du jus de yuzu. C’est une sorte de limonade mais fabriquée sur place et peu sucrée. oui je sais je l’ai prise à l’envers pour les kanjis mais c’est artisitique!
Parmi tous les gâteaux testés par les autres il y avait aussi un baba au whisky japonais ( servi avec une petite pipette de whisky) qui avait l’air très bon.

bref je vous le recommande!

Les 3 chocolats 

Publié: avril 29, 2017 dans Japon, Paris
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C’est au 45 rue Saint Paul dans une petite rue en travaux que se trouve une façade toute mignonne. À l’intérieur dans le petit présentoir des pâtisseries mais surtout des chocolats 


Les pâtisseries me tentaient mais, vu qu’on ne peut pas s’asseoir à l’intérieur, j’ai préféré les chocolats d’autant de les goûts sont originaux. Matcha, yuzu sont en train de devenir des classiques mais sauce soja, kinako, sakura (fleur de cerisier) ou chai ça donne envie !!!


En plus d’être bons ils sont beaux.

La jeune femme à la caisse était hyper aimable aussi.

Je termine en vous parlant de leurs autres produits comme les tuiles au matcha ou leur biscuit au matcha ( je suis matchamaniaque je sais)

J’ai goûté chai et sauce soja: j’adore!

Kinako c’est de la cacahouète grillée en poudre que l’on mange souvent à Kyoto avec des mochi. Délicieux.


Une adresse dont je viens tout juste d’entendre parler, la pâtisserie Tomo à Paris 11 rue Chabanais.

Cette pâtisserie franco-japonaise fait aussi salon de thé et revisite les dorayaki.

Les fans de Doraemon sauront que le dorayaki est LE gâteau préféré de Doraemon, pour les fans du film Les Délices de Tokyo (« An » en japonais) c’est le gâteau qui inspire une vieille dame qui nous parle avec tellement de poésie de la pâte de haricots rouges.

Parmi les dorayaki revisités façon pâtisseries françaises il y a un dorayaki/Paris-Brest qui m’intrigue et ce petit gâteau étrange trouvé sur leur site. 

J’avoue que je ne suis pas super emballée par la revisite des dorayaki (c’est parce que j’adore le gâteau mais pas la pâte de haricots rouges que je trouve trop sucrée) mais pourquoi ne pas tenter?

Par contre il faut vite qu’ils relisent leur site, « japonais » ne prend qu’un seul « n » en français. Pensez à moi je relis les sites gratuitement contre quelques gâteaux ^^

Tomo: 11 rue Chabanais, 75002 Paris, 06 79 87 41 33, métro Quatre Septembre, Bourse, Pyramides

Ouvert de 12h à 19h sauf le lundi.


Je suis passée devant la boutique de Pierre Marcolini. Perso je n’aime pas particulièrement les kimi dolls donc pourquoi  ne pas leur arracher la tête avant de la Manger???

Le bar à méditation 

Publié: mars 10, 2017 dans Japon, Paris
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Alors ça c’est nouveau je n’en ai même pas vu au Japon!!!


La je n’avais pas le temps mais j’irai voir comment ça marche.

Les 3 chocolats Paris

Publié: février 20, 2017 dans Japon, Paris
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On m’a offert cette boite d’un chocolatier franco-japonais « Les 3 chocolats »! En cherchant sur le net j’ai trouvé que la boutique proposait des chocolats et des pâtisseries aux saveurs du Japon et qu’Emiko Sano, était une ancienne pâtissière de chez Ciel. (Vous vous souvenez peut-être de la pâtisserie Ciel hélas fermée et de leurs divins chiffon cake)

À suivre! Ils sont délicieux. j’ai hâte d’y faire un tour.

Emiko propose 24 parfums de petits chocolats mêlant les saveurs occidentales et japonaises : chocolat noir, au lait, Pachi Pachi (du chocolat avec feuilletine et sucre pétillant). Il y a également des pralines : coco, pamplemousse, thé grillé, café, rose, noisette, amande, vin chaud, yuzu, kinako ou pâte de soja.

 les pâtisseries au yuzu ou mtcha caramel ont également l’air délicieuses.

45 rue Saint Paul 4e Paris

source: (mais j’ai corrigé les très nombreuses fautes d’orthographe) http://www.guide-restaurants-et-voyages-du-monde.com/shopping/2043/219/paris/chocolaterie-les-3-chocolats

 


Selon France info ce matin les assureurs de certains pays classent la France comme zone à risque!

Ce qui me choque toujours quand je rentre du Japon c’est de prendre le RER. Franchement s’il y a UNE CHOSE à faire pour mieux accueillir les touristes et leur donner un sentiment de sécurité ce serait de construire une ligne spéciale rapide qui vous emmène au coeur de Paris, quitte à faire payer davantage!

Je vous donne un aperçu de mes derniers retours:

2015: en arrivant sur le quai je repère d’office 3 pickpockets (2 femmes avec un enfant de 7-8 ans qui part tout seul de son côté, manteau sur le bras, tournant autour des bagages, les signes habituels qu’on repère sans même s’en rendre compte mais qu’on avait oubliés au Japon)

-je monte dans la rame , qui bien sûr s’arrête à toutes les stations et comme il est très tôt je suis la seule femme de la rame. A un arrêt monte un SDF qui fait la manche (il sent affreusement mauvais et n’a pas de chaussures, mes voisins coréens se rapprochent de moi l’air très inquiet). Je pense à ma copine de Tokyo qui s’inquiète à chaque fois qu’un musicien passe dans le métro….

-notre train s’arrête à TOUTES les stations et devient rapidement bondé. Nous prenons beaucoup de place avec nos bagages. Je me maudit de ne pas avoir vérifié mais j’étais trop crevée.

-arrivée à gare du nord mon voisin coréen me demande tout perdu si on s’arrête à Saint Michel, visiblement le seul panneau du train ne l’aide pas.

2016: ça ne change pas mais comme je rentre dans la journée c’est plus cool.

-Je dois conseiller une amie japonaise qui prend l’avion donc je lui conseille le RER. Elle me demande si ce n’est pas « abunai » (dangereux) et termine en disant que pour les asiatiques Paris n’est pas toujours safe. Elle prendra donc une voiture Uber ^^/ perso je suis moins rassurée par uber mais bon…

OUI on manque de trains rapides et directs pour l’aéroport. Il FAUT une ligne spéciale quitte à la faire privatiser et à faire payer le ticket plus cher (je suis pour à 100%). Il faut un RER PROPRE dans lequel les touristes puissent monter avec un sentiment de sécurité. Franchement vous arrivez dans la ville lumière, la ville romantique pour vous retrouver écrasé dans une rame de RER vieillotte qui sent parfois le shit et où les gens avant vous ont laissé leurs saletés …. pas étonnant que les japonais soient inquiets. Même moi j’ai honte de voir des pickpockets tourner autour des touristes dans le métro et ça m’est déjà arrivé de repousser une gamine qui avait sa main dans le sac à dos d’une touriste chinoise!


Depuis que fjva l’a mentionné sur son blog (https://fjva.wordpress.com/) je mourais d’envie d’aller tester ce café car IL UTILISE LE MATCHA… en plus leur matcha vient de Uji (une ville proche de Kyoto dont le matcha est réputé)

latte art miam

Dans umami (うま味) on retrouve うまい « umai », bon délicieux, et le kanji 味 qui signifie le goût. On considère que l’umami est une des cinq saveurs de base avec le sucré, l’acide, l’amer et le salé.

Ma 2 visite le confirme c’est VRAIMENT compliqué de tout tester d’un coup car il y a de nombreux produits très tentants et la carte change souvent donc les deux fois j’ai commencé par le dessert

Voici tout ce qui me tentait la 1ère fois

Mon top 5

  1. le matchamisu (ou tiramisu au matcha,Tiramisù au matcha bio à double étages et quartiers de fraises)
  2. le matcha gourmand (miam) matcha et assortiment de pâtisseries
  3. le shot de matcha
  4. le matcha umami (matcha avec chocolat blanc) ou matcha cappucino ou matcha frappé
  5. la boisson pétillante au yuzu

En plat le gyudon me tentait également… et la confiture de yuzu également.

J’ai donc choisi le BRUNCH qui permet de mélanger les plats!

le menu:https://umamiparis.com/matchacafe/menu/

En fait je suis arrivée à 11h donc j’ai pris les plats un peu dans le désordre:

  • un matcha latte
  • un shot de matcha
  • le matchamisu (tiramisu au matcha)
  • un donburi au poulet et à la crème de broccoli (comme on était mardi et qu’ils sont fermés le lundi les plats avaient changés et il n’y avait pas de gyudon)
  • (une brioche au matcha à emporter)

20160628_113205_resized_1 ah la la il faut que j’en remange un pour faire une meilleure photo! zut alors !

20160628_111846_resized le shot de matcha

le donburi  donburi

Mon avis:

  • le tiramisu au matcha est top (toppissime, j’ai adoré)
  • idem pour le matcha latte avec un peu de latte art (bon on n’est pas encore au latte art en 3D comme au Japon hein mais c’était pas mal)
  • J’avais lu que le shot était bien amer mais en fait c’était d’autant plus supportable que j’avais le matchamisu en même temps. Je l’ai trouvé doux et très agréable, pour ceux qui n’ont pas l’habitude du matcha pur sans sucre ça peut surprendre.
  • Le donburi était bon (j’aurais aimé un peu de sauce soja ou de furikake dessus car la crème de broccoli était bonne mais un peu neutre en goût)
  • la salle est claire et très agréable et le service était aussi top. Comme je suis arrivée tôt les matchamisu n’étaient pas encore faits mais le serveur m’a dit qu’il allait demander au chef de m’en faire un. Le serveur et le serveuse étaient très aimables.

Ma 2ème fois:

Honnêtement j’étais revenue pour 3 choses:

  • prendre une meilleure photo du matcha misu (peut-être en remanger un pour être honnête)
  • goûter leur chou au matcha et fraise
  • tester la boisson au yuzu

Bilan de la 2ème fois:

  • le lieu est toujours aussi agréable surtout pendant les vacances, il y avait pas mal de monde qui allait et venait mais la salle très ouverte restait très agréable et le service était impeccable.
  • je n’ai pas pu manger le chou… ce n’est pas ma faute s’ils venaient de sortir un nouveau dessert que j’adore au Japon: le matcha parfait. J’ai donc commencé par ça et j’ai trouvé le parfait très bon. Les fraises donnent un côté frais, la chantilly était bonne et la glace aussi.
  • la boisson au yuzu est agréable, pas ma boisson préférée mais bonne.
  • Seul point noir le plat: le saumon sur un lit de quinoa car le quinoa était cuisine au miso blanc ce qui lui donnait très bizarrement un goût de fromage très prononcé. Nous avons été deux à ne pas aimer le goût.

leur adresse: 22 rue Béranger Paris 3e métro le plus proche République sortie 2.

cela mérite donc une 2e visite parce qu’il reste un chou au matcha et un jus de yuzu que je n’ai pas testé!!!!

Je vous ai dit que j’avais pris une brioche au matcha à emporter? je l’ai mangée pour le goûter, très bonne, je l’aurais peut-être coupée avec de la crème… avec leur confiture au yuzu ça doit être top.


Le latte art est une décoration faite sur le café grâce à la mousse de lait, il se développe beaucoup en Asie, où vous pouvez trouver des dessins et même des décos en 3D dans votre café. Voici donc ma croisade, demander dans TOUT les cafés ou je vais s’ils font du latte art… et plus que juste un petit coeur fait avec un cure dent hein? Si on s’y met tous, un jour on pourra siroter ces merveilles. ET ça crée des emplois, au Japon ils ont des cours de latte art, ben oui.

MOI je veux CA!!!! source de l’image: Is Japan Cool?

Les cafés que j’ai pris au Japon en 2015!

On trouve beaucoup de réalisations sur le net

Mais à Paris aussi on aimerait boire un petit café décoré mais OU?

Voici une toute petite liste que j’ai trouvée sur le net)

Clint

http://www.clint-restaurant.com/

c’est celui dont le site m’a semblé l plus cohérent (même si la musique d’ambiance assez forte dès l’ouverture de la page m’a poussé à baisser le son de l’ordi, ça me déconcentrait). J’ai appelé et à chaque fois je suis tombée sur des serveurs aimables, ils font bien du latte art « basique » « des coeurs etc… » selon les serveurs. C’est un restaurant qui fait également brunch le week end donc j’y suis allée pour un petit brunch du samedi.

Le Black Market Café. 27 rue Ramey Paris

https://www.facebook.com/Black-Market-Caf%C3%A9-281277508639725/

http://www.telescopecafe.com/

5 Rue Villedo. 75001. Paris. France.
Lundi-Vendredi: 8h30 – 17h. Samedi: 9h30 – 18h30. Dimanche: fermé

oubliez le site tellement conceptuel qu’on se demande si le café existe! Ben oui un site sur lequel on trouverait le type de café qu’on peut prendre c’est « soooooooo 20th century »!!!

Bonne recherche!!!! Dites moi si vous en trouvez.

Du coup j’ai rajouté une petite liste de questions à poser:

  • est ce que vous faites du latte art?
  • vous pouvez me faire un Totoro/ pikachu/ une Tour eiffel (ben quoi et le Made in France alors ?)
  • vous faites du latte art en 3D?
  • qu’est ce que vous faites comme motif?

Plus d’infos sur le latte art ici:https://www.ana-cooljapan.com/contents/dreams/movie/3dlatte/INT13071015

Latte art created by Kohei Matsuno — also known as Mattsun — continues to amaze many people on the Internet. He receives various design requests from his fans, and on the basis of each request, he creates a 3D foam image on top of a cup of coffee. Cute creatures emerging from a cup lose shape within approximately five minutes, but he not only makes coffee drinking more enjoyable but also turns it into a special artistic experience. Originally, latte art was just a part of service for those who ordered coffee. Mr. Matsuno continues his trial-and-error efforts to develop this art due to his strong sense of hospitality. Even now, he’s thinking hard about his next move in 3D latte art, so he can continue to surprise and delight his customers.