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Good news for matcha lovers! Starting today, FamilyMart is releasing 15 different matcha sweets under the title of “Uji Matcha Smothered!”│Sup! OSAKA!


Good news for matcha lovers! Starting today, FamilyMart is releasing 15 different matcha sweets under the title of “Uji Matcha Smothered!”│Sup! OSAKA!
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Le matcha en tube!


Selon l’article cette pâte au matcha aurait plus de bénéfices sur la santé qu’une tasse de thé vert.

Au Japon on retrouve du matcha dans TOUT, des pâtisseries bien sûr, mais aussi des produits de beauté. Ce nouveau produit de la firme Cha2tei (originaire de fukuoka) c’est le “Nihoncha no Nama An” (Japanese Tea Fresh Bean Paste).

La préfecture de Shizuoka est la plus importante productrice de thé au Japon.

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Cette pâte est faite de feuilles de thé entières, des vitamines et de levure. Elle conserve 100% des composants nutritifs de la feuille de thé ce qui la rends très bénéfique pour la santé. Selon l’entreprise Cha2tei seulement 30% des nutriments du thé sont consommés dans une tasse de thé, une grande partie reste dans la feuille… alors qu’avec la pâte on conserve l’intégralité. Même chauffée pâte conserve sa belle couleur verte et elle est utilisable dans toutes sortes de recettes.

japanese-green-tea-paste-new-product-7.jpgjapanese-green-tea-paste-new-product-6.jpg arrêtez j’ai faim!!!

La pâte se décline en plusieurs variétés, tout comme le thé: Sencha (fresh green tea), Matcha(powdered green tea), Hojicha (roasted green tea), Kocha (Western-style brown tea). Chaque variété a des apports différents pour répondre à des besoins:  “Balance“, (plus de vitamines) , “Power“, (garde sa couleur même à la cuisson) “Care“, (taux de cafféine bas) et  “Reset“, (avec des polyphénols et des propriétés anti âge). 

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La marque propose également un blog sur lequel on peut retrouver plein d’idées pour intégrer leur produit dans des recettes.https://oitea-recipe.blogspot.fr/

japanese-green-tea-paste-new-product-20.jpg banana matcha shake par exemple ou des plats salés.

100gr 1000 yen!

https://japantoday.com/category/features/new-products/japanese-company-develops-matcha-paste-that-retains-more-health-benefits-than-a-cup-of-green-tea?

Le « bonsaï parfait » à Tokyo: glace, matcha, et taiyaki…


L’image est alléchante non? C’est la version matcha avec la carpe et un eskimo au haricot rouge que vous pourrez essayer à Tsurukamero 鶴亀楼 un restaurant situé à Urahara, Tokyo. On retrouve sur la façade l’aigrette (tsuru) et la tortue (kame) deux animaux qui sont considérés comme chanceux et symboles de longue vie.

J’adore l’intérieur! Il faut sans doute l’imaginer bondé mais c’est le genre d’intérieur qui fait rêver les gaijins!

Deux autres versions sont disponibles: chocolat et berry banana ( fruits rouges et banane)

Le restaurant ne sert pas que des desserts mais également du sashimi, de la tempura, des nabe et des plats comme dans une Izakaya.

  Tsurukamero 鶴亀楼

ouvert en semaine de: 12:00-16:00 (dernière commande à 15:30), 17:30-23:00 (dernière commande à 22:00)

Le week end et les jours fériés : 12:00 – 23:00 (dernière commande à 22:00)

Address: 4-27-2 Jingumae Shibuya-ku Tokyo 東京都渋谷区神宮前4-27-2

Tel: 03-5413-3947

Comment y aller?: 5 minutes à pied depuis Meijijingu-Mae Station (Metro, Chiyoda Line), ou 7 minutes depuis Harajuku Station (JR)

leur site: LINK

source: https://grapee.jp/en/97068

Mon prochain buffet au matcha


L’année dernière je vous avais parlé du matcha buffet de Kyoto, cette année je continue avec celui ci le Westin Matcha Buffet

Quelques conseils si vous êtes néophytes (et qu’il y a des chances pour que vous soyez le seul étranger)

La réservation se fait en général par internet et en japonais sur le site de l’hôtel mais, si vous pouvez, réservez AVANT votre voyage car les japonais raffolent des buffets au matcha. L’année dernière j’ai dû prendre le seul jour et horaire disponible. Sinon votre hôtel peut le faire surtout si vous êtes dans un Westin. Les horaires sont en dehors des heures des repas de 15h à 17h en général donc on n’a pas toujours faim.

 

  • Soyez bien habillés, décontracté mais chic
  • NE MANGEZ PAS AVANT! il y a tellement de choses que je n’ai même pas pu tout goûter l’année dernière alors que les portions semblaient toutes petites.
  • NE VOUS RUEZ PAS SUR LE BUFFET: il y a tout un cérémonial à respecter. L’année dernière nous avons d’abord tous approché pour prendre des photos, puis nous sommes retournées nous asseoir (100% de femmes toutes japonaises sauf moi) et nous avons tous eu une sorte d’entrée apporté directement à table. Puis quelques anniversaires ont été fêtés et le signal a été donné.
  • ne vous étonnez pas si la voisine toute fluette dépose sur son assiettes les pâtisseries 3 par 3…. je suis partie bien avant que ma voisine ait fini et en voyant son assiette j’avais presque les yeux écarquillés.
  • profitez d’un curry après! J’étais surprise mais un peu de riz avec du curry sert à remettre l’estomac en place après cette overdose de sucre
  • Il peut aussi y avoir des plats salés mais au matcha
  • vous payez en partant
  • n »oubliez pas de prendre des photos les plats sont tellement bien présentés. le chef des desserts Kazuo Suzuki dit que le charme du matcha est son parfum et son amertume on doit donc trouver le juste équilibre entre le matcha et les autres ingrédients.

  • Matcha Dessert Buffet
  • quand: 1er mai, 2018 (mardi) au 29 juin (vendredi) seulement la semaine.
  • horaires: 15h à 17h
  • lieu: Westin Tokyo, International Restaurant « The Terrace« 
  • Prix: Adulte = 3,900 JPY (sans les taxes) / enfant  (de 4 – 12 ans) = 1,950 JPY (sans les  taxes)
  • Réservations: The Terrace, Tel: 03-5423-7778 (6:30 à 23h)

source: https://grapee.jp/en/95787

http://www.westin-tokyo.co.jp/

Nana’s green tea 🍵 kyoto station


Encore un café devant lequel les japonais font la queue pour boire du thé vert et manger des glaces ou des gâteaux au matcha!


Je n’ai pas trop attendu et j’ai pris un « setto  » glace et thé de Uji ( la ville proche de Kyoto et réputée pour sa production de thé). Je m’installe et ce qui me frappe tout de suite c’est le brouhaha absolument insupportable qui règne à l’intérieur. La musique d’ambiance est très forte et, ajoutée au bruit des clients c’est carrément intrusif. De quoi me faire quitter le café de suite sauf qu’on paie d’abord dans ce type de café .J’ai donc sorti mes boules quies magiques que j’emporte toujours avec moi. La formule  » go yukkuri douzo  » (prenez votre temps) est contredite par la musique qui te pousse à manger vite.


La glace est un « parfait » tel que les japonais le font, avec de la glace au matcha et de la pâte de haricots rouge ( que personnellement je ne mange pas) sur des dango (les petites boules de pâte de riz gluante -absolument délicieux 😋), des corn flakes et de la gelée au matcha. La glace vaut vraiment le coup malgré le bruit.

Avec les’ boules quies c’est (juste) supportable ! Je ne comprends jamais pourquoi les gens vont dans des endroits si bruyants ?!

 Bref si vous êtes hors week end et qu’il n’y a personne allez y, sinon évitez !

Opéra au matcha au café de Kanbayashi.


C’est une photo sur Instagram qui m’a donné envie d’y aller pour goûter leur gâteau opéra au matcha.

Ce n’est pas très difficile à trouver, c’est un pen en dessous de ninen zaka.

Je suis seule au rez de chaussée, la japonaise qui rentre, me voit et demande à aller au 2e étage ( ça arrive au Japon, si vous le laissez vous énerver ça vous gâche de bons moments donc maintenant je me dis  » chouette elle a voulu respecter mon moment de calme » ).

Comme souvent la clim est forte donc je sors mon petit foulard!


Le gâteau arrive…. et c’est magnifique ⚠️ attention je vais vous inonder de photos !

hoijicha latte

Je ne suis pas déçue ! L’opéra est très moelleux et accompagné de délicieux marrons ( en général je déteste ça mais là ils sont très bons).

Je n’avais jamais pris de houjicha latte et j’adore. La crème est sucrée donc pas besoin d’en rajouter.

Je trouve que 700€ pour un gâteau aussi bon ce n’est pas plus cher que dans d’autres cafés et celui la les vaut largement pour faire une pause avant la foule du Kiyomizu dera !!!

1300 yen pour cette pause!

Macha house ( Kyo Shizuku) Kyoto


Attention : si vous arrivez vers 13h préparez vous a 45-50mn d’attente. Le café est tout petit et il n’y a qu’une salle en haut.


Les spécialités sont le tiramisu au matcha ou houjicha ( thé grillé), les bulles d’eau et le thé sous toutes ses formes!
J’ai choisi le houjicha tiramisu et un matcha au lait glacé


Bon pour une fois on ne va pouvoir me reprocher de dire que TOUT est toujours mieux au Japon parce que j’ai trouvé le tiramisu moyen.

Si c’était un tiramisu fait par quelqu’un je dirais qu’il n’a pas assez pris et qu’il y avait un peu trop de crème mais le goût de houjicha était très agréable. Ça a l’air tout petit mais c’est très copieux!

Je ne ferais pas forcément la queue une deuxième fois mais j’aimerais bien goûter leurs bulles d’eau!

Évitez le mercredi c’est le jour Le plus chargé… ce que je viens de découvrir !

Le buffet au matcha


Chaque année je teste des choses nouvelles dont j’ai parlé dans le blog et aujourd’hui j’ai une réservation au Kyoto century hotel pour un buffet ou tout est au matcha. 15:30 c’est une heure assez bizarre pour manger mais c’est le tout dernier horaire qui restait donc… pas de repas de midi aujourd’hui et un petit déjeuner léger.

J’arrive en avance et j’attends dans un petit salon hyper agréable .

 Le personnel vient chercher chaque invité individuellement, ils parlent un peu anglais mais pas assez pour expliquer tous les plats donc parler japonais est plus facile! Sinon faites comme tout le monde.

On commence tous par prendre des photos des desserts. C’est la foule devant les verrines! Et personne ne se sert!!!



Inutile de vous dire qu’on ne rue pas tout de suite sur le buffet on attends 15:30 précises. Et on est tous invités à s’asseoir. Discours d’accueil !

Puis on a tous un dessert unique spécial qui est apporté à table

Une verrine à la pêche ! Avec son petit couvercle qu’il faut briser.


Après la cloche sonne et on peut se ruer vers le buffet et je peux vous dire que les japonaises sont toutes fines mais, quand il s’agit d’empiler des gâteaux sur une assiette, oubliez le cliché de la faible femme.

Le salé


Du sucré


Une boisson au lait à mélanger avec des poudres de matcha.

Mon salé et mon sucré 
En glace, j’ai essayé potiron et pomme de terre violette (むらさきいも)... bof pour les deux, royal milk tea reste une valeur sûre ! En fait il n’y a pas 50 parfums de matcha j’étais un peu déçue)

Mon préféré de tous: la crème brûlée au matcha


Une tuerie !!! Elle était PARFAITE !!! Croustillante dessus et moelleuse à l’intérieur avec juste quelques haricots dedans.

Numéro 2: la petite fondue au chocolat au matcha. Un délice.


En fait je vous conseille de ne pas manger le jour d’avant aussi parce que, mine de rien et malgré les petites portions, c’est très nourrissant et encore je n’ai pris qu’un seul morceau et je n’ai pas goûté tous les gâteaux. C’est vraiment un magnifique buffet !!!! Mes voisines mangeaient bien après que j’ai fini.

Il y avait du riz et du curry et j’étais surprise mais c’est très bon pour remettre  l’estomac en place après une overdose de matcha.

Autre surprise les frites…. à tremper dans du sel au matcha!!!

À refaire ça vaut le coup ! 3900 yen ! Le site est en anglais en plus. J’ai reçu des confirmations avant la date, bref tout était très bien expliqué.