Articles Tagués ‘matcha’


Cette superbe vidéo je l’ai trouvée sur Instagram, elle a été prise par eric.1230. C’est mon rêve de matcha et mon objectif ultime de recette en cette rentrée.

je n’arrive pas à la copier pour vous la montrer donc j’ai cherché des équivalents sans vraiment en trouver.

Ce que j’adore c’est qu’au lieu de verser le chocolat chaud sur le dôme en chocolat blanc comme sur les autres vidéos (ce qui fait un peu de la bouillasse je trouve) c’est versé délicatement pour que le dôme s’ouvre en forme de fleur!

la par contre c’est plus grossier!!

Je ne suis pas bien sûre de pouvoir mettre une vidéo d’instagram sur le blog mais allez la voir elle est parfaite.


http://www.pictaram.org/post/BSA3PI6D4nM

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Encore un café devant lequel les japonais font la queue pour boire du thé vert et manger des glaces ou des gâteaux au matcha!


Je n’ai pas trop attendu et j’ai pris un « setto  » glace et thé de Uji ( la ville proche de Kyoto et réputée pour sa production de thé). Je m’installe et ce qui me frappe tout de suite c’est le brouhaha absolument insupportable qui règne à l’intérieur. La musique d’ambiance est très forte et, ajoutée au bruit des clients c’est carrément intrusif. De quoi me faire quitter le café de suite sauf qu’on paie d’abord dans ce type de café .J’ai donc sorti mes boules quies magiques que j’emporte toujours avec moi. La formule  » go yukkuri douzo  » (prenez votre temps) est contredite par la musique qui te pousse à manger vite.


La glace est un « parfait » tel que les japonais le font, avec de la glace au matcha et de la pâte de haricots rouge ( que personnellement je ne mange pas) sur des dango (les petites boules de pâte de riz gluante -absolument délicieux 😋), des corn flakes et de la gelée au matcha. La glace vaut vraiment le coup malgré le bruit. Avec les’ boules quies c’est (juste) supportable ! Je ne comprends jamais pourquoi les gens vont dans des endroits si bruyants ?!

 Bref si vous êtes hors week end et qu’il n’y a personne allez y, sinon évitez !


C’est une photo sur Instagram qui m’a donné envie d’y aller pour goûter leur gâteau opéra au matcha.


Ce n’est pas très difficile à trouver, c’est un pen en dessous de ninen zaka. Je suis seule au rez de chaussée, la japonaise qui rentre, me voit et demande à aller au 2e étage ( ça arrive au Japon, si vous le laissez vous énerver ça vous gâche de bons moments donc maintenant je me dis  » chouette elle a voulu respecter mon moment de calme » ). Comme souvent la clim est forte donc je sors mon petit foulard!


Le gâteau arrive…. ⚠️ attention je vais vous inonder de photos !




Je ne suis pas déçue ! L’opéra est très moelleux et accompagné de délicieux marrons ( en général je déteste ça mais là ils sont très bons).

Je n’avais jamais pris de houjicha latte et j’adore. La crème est sucrée donc pas besoin d’en rajouter.

Je trouve que 700€ pour un gâteau aussi bon ce n’est pas plus cher que dans d’autres cafés et celui la les vaut largement pour faire une pause avant la foule du Kiyomizu dera !!!

1300 yen pour cette pause!

Les langues de chat au matcha: okoicha

Publié: juillet 20, 2017 dans Japon
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Okoicha est un des nouveaux magasins que j’ai eu la surprise de découvrir sous la

kyoto tower!!!!

Macha house Kyoto

Publié: juillet 19, 2017 dans Japon
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Attention : si vous arrivez vers 13h préparez vous a 45-50mn d’attente. Le café est tout petit et il n’y a qu’une salle en haut.


Les spécialités sont le tiramisu au matcha ou houjicha ( thé grillé), les bulles d’eau, Le vrai nom est kyo shizuku et le thé sous toutes ses formes!


J’ai choisi le houjicha tiramisu et un matcha au lait glacé 


Bon pour une fois on ne va pouvoir me reprocher de dire que TOUT est toujours mieux au Japon parce que j’ai trouvé Le tiramisu moyen.

Si c’était un tiramisu fait par quelqu’un je dirais qu’il n’a pas assez pris et qu’il y avait un peu trop de crème mais le goût de houjicha était très agréable. Ça a l’air tout petit mais c’est très copieux!

Je ne ferais pas forcément la queue une deuxième fois mais j’aimerais bien goûter leurs bulles d’eau!

Évitez le mercredi c’est le jour Le plus chargé… ce que je viens de découvrir !

Le buffet au matcha

Publié: juillet 18, 2017 dans Japon
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Chaque année je teste des choses nouvelles dont j’ai parlé dans le blog et aujourd’hui j’ai une réservation au Kyoto century hotel pour un buffet ou tout est au matcha. 15:30 c’est une heure assez bizarre pour manger mais c’est le tout dernier horaire qui restait donc… pas de repas de midi aujourd’hui et un petit déjeuner léger.

J’arrive en avance et j’attends dans un petit salon hyper agréable .

 Le personnel vient chercher chaque invité individuellement, ils parlent un peu anglais mais pas assez pour expliquer tous les plats donc parler japonais est plus facile! Sinon faites comme tout le monde.

On commence tous par prendre des photos des desserts. C’est la foule devant les verrines! Et personne ne se sert!!!



Inutile de vous dire qu’on ne rue pas tout de suite sur le buffet on attends 15:30 précises. Et on est tous invités à s’asseoir. Discours d’accueil !

Puis on a tous un dessert unique spécial qui est apporté à table

Une verrine à la pêche ! Avec son petit couvercle qu’il faut briser.


Après la cloche sonne et on peut se ruer vers le buffet et je peux vous dire que les japonaises sont toutes fines mais, quand il s’agit d’empiler des gâteaux sur une assiette, oubliez le cliché de la faible femme.

Le salé 


Du sucré 


Une boisson au lait à mélanger avec des poudres de matcha.

 Mon salé et mon sucré 
En glace, j’ai essayé potiron et pomme de terre violette (むらさきいも)… bof pour les deux, royal milk tea reste une valeur sûre ! En fait il n’y a pas 50 parfums de matcha j’étais un peu déçue)

Mon préféré de tous: la crème brûlée au matcha


Une tuerie !!! Elle était PARFAITE !!! Croustillante dessus et moelleuse à l’intérieur avec juste quelques haricots dedans.

Numéro 2: la petite fondue au chocolat au matcha. Un délice.


En fait je vous conseille de ne pas manger le jour d’avant aussi parce que, mine de rien et malgré les petites portions, c’est très nourrissant et encore je n’ai pris qu’un seul morceau et je n’ai pas goûté tous les gâteaux. C’est vraiment un magnifique buffet !!!! Mes voisines mangeaient bien après que j’ai fini.

Il y avait du riz et du curry et j’étais surprise mais c’est très bon pour remettre  l’estomac en place après une overdose de matcha.

Autre surprise les frites…. à tremper dans du sel au matcha!!!

À refaire ça vaut le coup ! 3900 yen ! Le site est en anglais en plus. J’ai reçu des confirmations avant la date, bref tout était très bien expliqué.

Suzukien Asakusa: matcha paradise!

Publié: juillet 14, 2017 dans Japon
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Suzukien se trouve derrière le senso ji, voici l’itinéraire en partant du Starbucks qui est presque en face de kaminari mon. C’est assez facile à trouver.

Je n’ai pas eu de chance c’était fermé pour la journée quand je suis allée à Asakusa mais je suis opiniâtre donc j’y suis retournée le lendemain très tôt le matin ( ils ouvrent à 10h) et j’y étais à 9:30. Ils préparaient déjà la queue donc, vu qu’ils mettaient des écriteaux tout le long de la rue pour dire de ne pas s’asseoir par terre , la queue doit être assez longue!

Franchement je ne regrette pas. Je voulais au départ tester les 7 goûts matcha mais ils ne font que des simples ou doubles donc j’ai choisi


Numéro 7 premium matcha + sesame noir

Numéro 3 matcha + houji cha

Elles étaient toute délicieuses mais je préfère le houji cha et la glace au matcha numéro 3.

C’est sûr j’y retournerai pour tester les autres.


« Tengoku », heaven, le paradis sur terre voici ce que nous promet le MATCHA sweets garden buffet: 30 sortes de gâteaux au matcha et 50 types de glaces différentes…. ok je pense que j’ai trouvé où je vais manger à Kyoto.

Il va falloir se déplacer au Kyoto Century Hotel. En juin le buffet n’est disponible que les vendredis, samedis, et dimanches mais en juillet le paradis du matcha sera disponible TOUS LES JOURS !!! Le thé vert matcha vient de la ville de Uji et d’un magasin très connu Gion Tsujiri.  

アクセスマップ en plus c’est tout près de la gare de Kyoto station youpie!

Arrêtons de manger pendant quelques jours et …. à table!

 miam des mini fondues au matcha

des minis macarons

il y aura également des boissons plus originales comme celle ci à base de lait au tigernut (une racine originaire d’afrique), un petit tube à essai au matcha est à verser dedans.

et du salé mais avec du matcha

Pour ce buffet de 90 minutes il vous faudra débourser 3,900 yen ce que  je trouve assez raisonnable en fait.  

Petit bémol: la réservation!!! j’ai vraiment pris le DERNIER jour disponible de juillet et même chamboulé tous mes plans pour être à Kyoto ce jour là. Ce type de buffet attire beaucoup de monde alors mon conseil, quand vous trouvez ce type d’info au Japon réservez tout de suite. On vous pose plein de questions quand vous réservez, si c’est un anniversaire, de mariage ou pas etc…

L’horaire: de 15h30 à 17h ce qui explique qu’il n’y ait pas beaucoup de disponibilités; AU début j’ai commencé la résa en choisissant un autre horaire et je ne comprenais pas pourquoi j’obtenais toujours un message « buffet non disponible » . Donc cliquez d’abord sur l’option matcha sweets buffet et les jours disponibles s’afficheront.

Le restaurant 
All Day Dining Jyho (Kyoto Century Hotel) / オールデイダイニング ラジョウ(京都センチュリーホテル)
Address: Kyoto-fu Kyoto-shi Shimogyo-ku Higashi Shiokoji-cho 680
京都府京都市下京区東塩小路町680
Open: 3:30 p.m. – 5 p.m.

Trop bien leur page de réservation est en anglais !https://www.tablecheck.com/shops/kyoto-centuryhotel-lajyho/reserve?menu_lists%5B%5D=592403b5342fc4313d001007

https://www.keihanhotels-resorts.co.jp/kyoto-centuryhotel/matcha/

source:http://en.rocketnews24.com/2017/06/28/this-buffet-offers-over-100-matcha-infused-choices-for-the-ultimate-matcha-experience-in-kyoto/


 Laissez moi vous vendre du rêve avec ces parfums de glace offertes par le producteur de thé vert Oyaizu Seicha à shizuoka: « Classic Rich Matcha, Creamy Matcha Latte, Fresh Honyama Green Tea, Floral Jasmine Tea, Darjeeling Tea, Roasted Green Tea and Rum Raisin, and Rich Vanilla ».

Comme si ce n’était pas assez, si on couvrait votre glace au matcha de FEUILLES D’OR????

ta daaaaa votre rêve est exaucé !!!

 source des images: grape

Selon l’article (je ne le savais pas mais je manque rarement de la feuille d’or) les feuilles d’or sont produites à Kanazawa et n’ont aucun goût donc le magnifique goût du matcha n’est pas dénaturé… mais ça colle un peu! Preparez vous à payer 900 yen pour une glace. 

Où?

Oyaizu Seicha

Address: 1198-1 Mukoshikiji, Suruga, Shizuoka
Hours: 8:30AM〜5:30PM
fermé le dimanche

leur site:http://www.oyaizu.co.jp/kojin.html


  Ne cherchez pas les mochi glacés ne ressemblent jamais à la photo mais ceux de Momen’ Tea sont assez bons. Avec cette chaleur Le temps de les acheter et de rentrer chez vous ils seront un peu dégelés. Il faut les manger quand l’extérieur est bien mou et le cœur encore glacé.

Av de l’opéra Paris