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Faire son umeshu


Connaissez vous l’umeshu ? Cette boisson alcoolisée à base de prunes (ça rentre dans les 5 fruits et légumes par jour ?).

Beaucoup de copines japonaises m’ont dit que leur grand mère ou leur père faisaient leur umeshu eux-mêmes alors je me suis dit qu’on pouvait essayer aussi. D’après Yoko san on peut laisser macérer les fruits dans l’alcool plus ou moins longtemps selon le degré d’alcool que l’ont veut obtenir.

Merci à Tomi chan qui m’a envoyé cette vidéo.

Il me reste à trouver les ingrédients. Quelques pistes: Kyoko rue des petits champs ou Jujiya rue Saint Anne.

C’est surtout les prunes qui m’inquiètent !!!!

Une petite traduction de Mutsumi chan :

Mettre dans un bocal en verre 1kg de prunes et 500 gr de sucre candi .Ajouter 1,8 l d’alcool pour fruits. Laisser reposer plus de 3 mois. On peut boire à partir de 3 mois mais il vaut mieux le laisser macérer plus de temps.

Pour l’alcool on peut utiliser du Shochu, du whiskey, du sake, du gin, de la vodka, du rhum, du brandy!!!

bizzzzz