Articles Tagués ‘sake’


C’est dans la préfecture de Niigata que se trouve Ponshukan un concept store original dans lequel on trouve des distributeurs qui permettent  de goûter 100 types de sake produits dans localement. En japonais on appelle cela le kikizake – sake sampling ou dégustation de sake.

Pour 500 yen on obtient 5 jetons avec lesquels on peut obtenir de mini coupes de sake.

http://www.ponshukan.com/

source: https://grapee.jp/en/86001

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Yuzu shuu 

Publié: avril 16, 2017 dans Japon
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Si vous me suivez vous savez que j’adore l’umeshuu (qui est un alcool de prune japonais très sucré à boire pur avec des glaçons ou en chuuhai avec un alcool) mais l’année dernière à Kyoto j’ai découvert le yuzu shuu (un alcool de yuzu) de Kagoshima. Un yuzu shuu pétillant. Celui ci n’est pas pétillant mais il est délicieux !!! Merci Aya de me l’avoir rapporté du Japon. ❤️😘😋


Ok je ne cherche pas à vous VENDRE des trucs mais c’est assez amusant. Quand vous verrez l’anime vous comprendrez à quel point la méthode utilisée par la jeune fille pour faire le sake est assez… spéciale… Ici le sake est fait de façon plus traditionnelle, par un prêtre shinto officiant dans le sanctuaire qui apparaît dans l’animé.

After making a splash at the box office, Makoto Shinkai’s latest anime leads to something you can pour into a sake cup.

via Hit anime Your Name inspires new sake, blessed by priests in the shrine that appears in the movie — RocketNews24

Le yuzu shu

Publié: octobre 26, 2016 dans Aliments et boissons
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C’est ma découverte de la semaine. Vous connaissez l’umeshu? Remplacez la prune par du yuzu et voici le yuzu shu. Celui la était absolument exquis!!!!! Je vouls le recommande si vous le trouvez: Seifuku Awamori yuzushu.

A Kyoto on vends egalement du yuzushu. Je teste ca.

C


1596 c’est un peu un record pour cette distillerie et cave à sake de Tokyo qui a été ouverte à l’époque où la ville s’appelait encore Edo.

Voici un court documentaire intitulé  Four Centuries’ Passion for Sake: Tradition and Practice at Toshimaya, du site DigitalHub.jp. Il détaille l’histoire de cette institution qu’est la  Toshimaya tavern and brewery, explique les ingrédients et la façon de faire le sake, notamment le sake blanc, « white sake ».

Vous le savez peut-être déjà mais on offre souvent du sake aux temples et sanctuaire, c’est du sake sacré, et il est exposé à l’entrée du temple. (A Tokyo on peut même trouver des fûts de vin français offerts au sanctuaire Meiji).

Leur entreprise a une philosophie exprimée ainsi en japonais par le poète Matsuo Basho: « fueki ryuko » l’idée d’un équilibre entre changement et continuité, on modernise certains aspects en faisant par exemple du sake pétillant, tout en conservant l’excellence et les techniques anciennes.

source:http://savvytokyo.com/oldest-sake-shop-tokyo/

leur site:http://www.toshimaya.co.jp/index_en.html

Secret de beauté: le sake

Publié: février 26, 2016 dans beauté, Japon
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NON je n’ai pas dit qu’on allait le BOIRE mais on sait depuis très longtemps que les gens qui travaillent le riz ont de très belles mains grâce aux amino acides produits lors de la fermentation du riz et aident à l’hydratation en profondeur de la peau. Certaines japonaises mettent d’ailleurs de côté l’eau qui leur a servi pour laver le riz afin de l’utiliser pour leur peau.

Les japonais ont souvent des produits à base de riz mais voici une gamme un peu particulière Cotte!  cotte

cotte sake travel set

La Hakkaisan Brewery qui est à l’origine de cette marque a mis a profit sa connaissance de la fermentation du riz afin de créer cette gamme de produits pour la peau. .cotte sake face mask

Cotte utilise pour sa gamme de produits le riz et l’eau pure de la région de Uonuma, Niigata.

source: http://www.spoon-tamago.com/2016/02/25/cotte-a-brand-of-skincare-by-way-of-sake-and-fermentation/#more-35532


 

Screen Shot 2016-01-29 at 2.51.18 PM

l’image est prometteuse mais il vous faudra demander à des amis de vous envoyer ce Kit Kat au « nihonshuu » (ou sake comme on dit chez nous) car c’est encore une spécialité « made in Japan ».

Selon l’article de RocketNews le Kit Kat au saké sera vendu lors de la « semaine du saké » (craft sake week) du 5 au 14 février à Roppongi Hills Tokyo.

source:http://en.rocketnews24.com/2016/01/29/nestle-japan-to-release-sake-flavoured-kit-kats-this-february/

 


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Par sake je comprends le sake, le shochu etc…Je voulais en ramener pour faire infuser des feuilles de shiso dedans mais ma valise était vraiment trop pleine. J’adore les mini bouteilles…

Que manger avec le sake?

Publié: octobre 29, 2015 dans Japon
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Des tentacules de sèche bien sûr

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