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Encore des crayons écolos… à base de riz


C’est encore Mizuhiro

Mizuiro Rice Wax CrayonsMizuiro Rice Wax Crayons

Des crayons fait à partir de cire de riz! Il y a 16 couleurs différentes dont certaines ne peuvent être reproduites par des crayons traditionnels (selon leur pitch) , le colorant utilisé est du colorant alimentaire.

Mizuiro Rice Wax Crayons

source: http://www.japantrendshop.com/FR-mizuiro-rice-wax-crayons-p-4418.html

Le riz noir


Hier je voulais aller manger au Aki café mais c’était fermé alors j’ai testé un de ces petits restaurants autour et j’ai craqué pour leur riz noir ( italien et pas japonais mais je sors un peu de mes sentiers battus)

Le riz noir avec un goulash! Le riz est top le goulash pas mal.

la salle est très agréable avec la banquettes aux coussins moelleux et les tables décorées. A 15:30 j’étais toute seule.

On peut acheter leurs riz au détail 11€/kilo

Par contre le riz noir nécessite une cuisson de 45 mn!

rice trotters juste à côté des bols de Jean 2 rue de Choiseul ( je vous dit car il n’apparaissait pas sur ma carte)

Méfiez vous des choux à la crème cet été!


Le joli chou à la crème si mignon, si innocent, si plein de délicieuse crème (petit aparté pour vous dire qu’au Japon, dans les convenience stores, ils font des choux absoluments divins qui sont fourrés avec un mélange de crème pâtissière et crème fouettée. Ca se mélange quand on croque dedans et c’est délicieux! cherchez les chou kuriimu)

Mais comme tout au Japon n’est pas ce qu’il semble être (souvenez vous de la glace au maïs) voici des choux zarbi qui sont fourrés au « sushi-rice cola »!!!

OK sushi rice = riz à sushi déjà c’est étrange étant donné que le riz utilisé pour faire les sushi est un riz vinaigré mais « cola » quel est le rapport?

Cream puffs filled with sushi-rice cola now on sale

J’avais complètement oublié la sortie en 2016 du shari cola crée par la chaîne de restaurants de sushi Kurazushi et qui avait très bien marché auprès du public japonais… parce que nous en Europe on n’en avait bien sûr pas entendu parler. Si on revient en arrière on s’aperçoit que c’est en fait une version plus hype de l’amazake, une boisson traditionnelle  à base de riz fermenté.

Si vous ratez les choux en édition limitée (je ne plaisante même pas) dans votre convenience store local vous pourrez vous rattraper avec ceci

 la version glacée!

http://en.rocketnews24.com/2017/07/08/cream-puffs-filled-with-sushi-rice-cola-now-on-sale/

Le cola blanc! A base de riz.


J’ai très envie d’aller dans la chaîne de restaurants Kura Zushi, ces restaurants de kaiten zushi qui servent sur des chaines tournantes pour goûter ce shari cola à base de … amazake.

Le « amazake » est une boisson à base de riz, d’eau provenant d’une source réputée de Kyoto censée avoir été utilisée par le fameux maître de thé Sen no Rikyuu et de « riz malté ». Les japonais considèrent le amazake comme une boisson énergétique surtout en été quand il fait chaud, il contient les 8 amino acides que le corps humain n’est pas capable de synthétiser tout seul. 

Le nom shari zushi rappelle le mot « shari », le riz utilisé spécialement dans les sushi. La fermentation augmente le goût sucré du riz et on ajoute une goutte de vinaigre de riz afin de rendre la boisson plus rafraichissante.

source:http://www.japantoday.com/category/food/view/japanese-conveyor-belt-sushi-chain-develops-white-cola-made-from-rice?utm_campaign=jt_newsletter&utm_medium=email&utm_source=jt_newsletter_2016-08-01_AM

Black rice!


Le riz noir ou « black rice » a longtemps été réservé aux familles royales en Asie d’où son surnom de « forbidden rice » ou riz interdit. Il fait partie des aliments miracles (power food) qui contribueraient à la longévité.

Black rice bag (Savvy, Anisa)

Riche en antioxydants, pauvre en calories, plus riche en fibres et en protéines que le riz blanc ou brun, l’enveloppe du riz noir contient plus d’anthocyanines (un antioxydants) que l’açai.

Le riz noir serait donc bénéfique contre les problèmes cardiaques ou le cancer.

Allez sur le site pour 2 recettes avec le riz noir

http://savvytokyo.com/know-black-rice/?utm_campaign=post_Do+You+Know+What+This+Is%3F+Black+Rice&utm_medium=email&utm_source=savvy_tokyo_newsletter_2016-07-08

Et si vous preniez un cube de riz pour l’apéritif?


Tentant non?

Screen Shot 2014-04-22 at 11.15.01 AM

Pour y arriver vous avez ceci!

Screen Shot 2014-04-22 at 11.14.29 AM

Ca a l’air odieusement simple mais je suis sûre qu’on va galérer!

Screen Shot 2014-04-22 at 11.14.48 AM

Ca donne envie de mélanger les saveurs et les textures.

A acheter sur un site anglais

http://www.firebox.com/product/6147/Rice-Cube?via=related

source:

http://en.rocketnews24.com/2014/04/24/the-rice-cube-tasty-looking-appetizers-made-fun-and-easy/

 

C’est l’histoire du riz: hakusho


« Hakusho: the story of rice » est un documentaire de Yu Yamanaka présenté lors de l’exposition Kome-the art of rice en 2014. C’est un aperçu du Japon tel que nous l’aimons, lorsque l’on prend le temps, quand le temps lui-même ralentit et que l’on regarde les rizières au coucher du soleil.

le synopsis: Originally created for ‘KOME: The Art of Rice’ exhibition at 21_21 Design Sight, Hakusho: The Story of Rice is a four-part documentary that takes the humble staple food as its central subject matter. From the wet fields of a rice farmer in Chiba to the white winter of Ishikawa where a community welcomes Tano Kami (the deity of rice harvest), the film offers rare glimpses into a cultural landscape that has arisen from the life-giving grain.

En japonais on dit gohan ( 御飯 ) ou kome ( 米 ) pour le riz. « Kome » s’utilise pour le riz non cuit et « gohan » pour le riz cuit mais également le repas. Ainsi le petit déjeuner est le repas du matin ou asagohan ( 朝御飯 ). Dans les deux cas on utilise une particule honorifique quand on parle du riz, go-han et parfois o-kome.

Je vous recommande ce site où on apprend beaucoup sur le riz.

https://www.akafuji.co.jp/andjapanrice/english/culture/01.html

http://www.designfilmfestival.com/2014/hakusho

http://www.japantimes.co.jp/life/2014/03/10/lifestyle/there-is-a-giant-serving-of-culture-in-one-bowl-of-rice/

http://www.2121designsight.jp/en/program/kome/exhibits.html

Le sandwich au riz: onigirazu au top en 2015!


Les onigiri おにぎり sont la réponse japonaise au sandwich! Une boule (ou un triangle) de riz fourré à la prune salée, aux algues ou au saumon… les variations sont infinies!

En 2015 le onigiri est détrôné par … l’onigirazu!

Pour le Gurunavi Research Institute l’Onigirazu est en effet le plat de l’année, il permet d’être créatif et innovant tout en gardant comme base le riz, emblème de la culture asiatique.Et en plus il est visuellement attrayant car on peut voir toutes les couches et jouer sur les couleurs et les textures.

Le terme Onigirazu est né en 1991 sous la plume de Tochi Ueyama,  auteur de la série de manga “Cooking Papa”. Au Japon, traditionnellement c’est la femme qui prépare des bento pour son mari et ses enfants mais l’histoire tourne ici autour d’un « salaryman » japonais qui cuisine très bien mais n’ose pas dire qu’il prépare lui-même ses bento. Au travail pas question de se mettre en avant donc il prétend que c’est sa femme qui cuisine … pour rester dans la tradition.

Cooking Papa vol 1 cover.JPG le site officiel de cooking papa

Le onigirirazu est facile à faire, il suffit d’étaler des couches de riz et de la garniture que vous voulez sur une feuille de nori (algues séchées) de replier la feuille de nori et de couper en deux.

 comme ça

Afficher l'image d'origineJ’ai même vu au Japon des formes en silicone pour vous aider à faire le parfait onigirazu. Tapez « onigirazu setto » ou « onigirazu case »

Afficher l'image d'origine

très très chic!

Une petite vidéo vaut mieux qu’un long discours

http://french.alibaba.com/product-tp/arnest-kitchenware-cookware-cooking-tools-onigirazu-kit-set-rice-ball-mold-sandwich-carry-container-portable-case-pink-76440-50014224827.html#!

Ca me plait beaucoup je sens que je vais m’y mettre pour emporter au boulot! En plus je pourrai ressortir mes jolies boites à bento ^^

Une machine à polir le riz chez Kioko!


Je suis passée chez Kioko pour racheter du thé vert en poudre et je suis tombée sur une machine qui sert à polir le riz!

nan desu ka? Cette machine (installée juste à droite de la caisse et que vous verrez donc en faisant la queue) sert à polir le riz et permet 7 niveaux de polissage, du riz complet jusqu’au riz blanc.

Si vous achetez du riz complet chez Kioko vous pourrez donc leur demander qu’il soit poli, ce qui sera fait gratuitement. L’intérêt du polissage intermédiaire entre riz complet et riz blanc est d’ordre nutritionnel et diététique, en effet le riz complet (ou genmai)  contient du potassium, des vitamines, du phosphore, du magniésium etc mais est moins digeste que le riz blanc.

L’étape intermédiaire ( hagaimai ou riz à embryon) conserve les ingrédients nutritifs tout en étant plus facile à digérer.

retrouvez la ici dans le numéro de printemps (avec un « n » svp) de Idées Japon
:http://issuu.com/ideesjapon/docs/idees_japon_pritemps_2015_ebook

Kioko 46 rue des Petits-Champs 2e tel: 0142 61 33 65

De l’art dans les rizières


Voici quelque chose que j’ai envie de voir au Japon depuis très longtemps, ce sont des rizières dans lesquelles on utilise différents plants de riz afin de recréer des oeuvres ou des personnages. Cela s’appelle du 田んぼアート « tombo art »  dans « tombo » on retrouve le kanji 田 qui veut dire champ.

ici d’après une estampe d’Utamaro en haut et ばいきんまん « baikin man » un personnage de Anpanman en bas.

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c’est depuis une plateforme d’observation que l’on peut admirer ces oeuvres éphémères à Oshu city dans la préfecture de Iwate.

Si vous cherchez sur internet  mettez « 田んぼアート » et vous aurez plein de résultats.

Cocorico voici Napoléon:

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source: http://www7b.biglobe.ne.jp/~aterui/info_tanboart.html

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Vous imaginez les paysans français faire ça dans les champs de blé ???