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fleur de guimauve: Dominique Ansel à Tokyo!


 Cette année je compte bien ne pas rater la pâtisserie de Dominique Ansel à Tokyo! Toujours créatif le pâtissier français enchante les japonais ici avec cette fleur de guimauve flottant dans du chocolat chaud. A voir l’image c’est déjà très joli mais en fait la fleur s’ouvre lorsqu’elle est posée sur le chocolat! La fleur en guimauve sur chocolat chaud est déclinée de diverses manières ou couleurs et peut même renfermer un petit fruit ou bonbon.

Vu la queue qu’il y a je pense qu’il vaut mieux prévoir d’y être à l’ouverture!!!!

(mais est ce qu’ils le feront encore en juillet????)

 

Dominique Ansel lance la glace au maïs!


Bon, autant vous dire que ma 1ère « rencontre » avec de la glace au maïs au Japon a été un désastre gustatif…. quand on sort son cône de glace (à la vanille pensais-je car QUI peut imaginer qu’une glace blanche serait au maïs???) pour mordre dedans et découvrir un goût de maïs on est désagréablement surprise !!!!

Mais Dominique Ansel est censé être le petit génie de la pâtisserie française au pays du soleil levant donc je ferais bien une 2ème tentative ^^

Selon le site cette glace s’appelle  » Crème de la Corn » et est vraiment originale  » a little butter and soy sauce, topped with Caramel Sweet Corn  » et a été lancée le 16 juillet.

 Elle est hyper bien présentée en plus !!!

sources: http://nlab.itmedia.co.jp/nl/articles/1607/15/news136.html

http://dominiqueanseljapan.com/news/381

Le cronut arrive à Tokyo (et plus encore)


Le cronut ,cet hybride du croissant et du donut inventé par Dominique Ansel, arrive à Tokyo et ma (légitime) question est donc: allons nous assister à la naissance du MATCHA CRONUT?

Après tout le cronut est né aux Etats-Unis et tout ce qui passe par le Japon semble se parfumer à la fleur de cerisier (au printemps) ou au matcha (tout le reste de l’année).

Voici les parfums spécialement nippons 

Le “Paris Tokyo” avec une ganache au matcha et au fruit de la passion

menu-paris-tokyo

Le Mr Roboto bread, une variante du fameux « melon pan »

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le Matcha Monaka Cookie un extérieur de gâteau monaka craquant avec un intérieur de financier au thé vert matcha.

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Le Mont Blanc Wagashi ou une Maneki Neko religieuse au yuzu et crème vanille.

dominique ansel tokyo bakery japan menu cronuts omotesando hills

Les cronut changents de parfums tous les mois, en juin c’est une ganache au miel et au lait de Hokkaido avec une crème au yuzu. miam !!!

Si vous passez par Omotesando attention vous serez limité à 2 cronut par personne.Voici la très chic boutiquedominique ansel tokyo bakery japan menu cronuts omotesando hills dominique ansel tokyo bakery japan menu cronuts omotesando hills

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Le 1er étage est inspiré par les métros de Paris et de New York les stations sont remplacées par les noms de grands chefs.

Dominique Ansel Bakery Tokyo
Addresse: 5-7-14, Jingumae, Shibuya Ward
(〒150-0001 東京都渋谷区神宮前 5−7−14)
Heures d’ouverture: 1F 8 a.m. – 7 p.m., 2F 9 a.m.-7 p.m.
http://dominiqueanseljapan.com/en
sources:
http://www.japantoday.com/category/food/view/hello-cronuts-tokyo-welcomes-arrival-of-dominique-ansel-bakery-in-japan

:http://blogs.wsj.com/japanrealtime/2015/06/18/the-cronut-is-ready-for-its-tokyo-debut/

http://www.japantrends.com/