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Bento facile!


Parfois je regarde ces images de bento parfaits avec envie mais plus depuis que je sais qu’ils trichent, et j’en ai la preuve!!!
C’est plus facile de réaliser des petits ours tout mignons avec ça!!! Ha, triche manifeste… que vous pouvez acheter dans les 100 yen shop!

image

J’en ai pris un, je vais pouvoir faire des créations!

Les femmes ne peuvent pas être de bons sushi chefs (attention macho inside)


Ah une bonne explication bien scientifique afin de justifier le fait que les femmes ne peuvent pas être de bons chefs spécialisés dans les sushi au Japon… attention… roulement de tambour :

à cause de leur température corporelle plus élevée… qui les empêcherait de bien apprécier la saveur du poisson!

« Deeply rooted stereotypes such as the so-called “Edo-style” macho demeanor of sushi chefs and belief women’s warmer body temperature leads to inferior taste have kept sushi preparation an almost exclusively male domain in Japan. »

D’habitude on nous sortait les règles qui nous rendaient impures mais en plus on n’a pas de goût!

Le Japon est un pays dans lequel l’égalité hommes femmes est encore loin d’être satisfaisante mais dans certains domaines certaines sont des pionnières. Vous associez peut-être l’image de la pionnière à la figure d’Alexandra David-Néel, 1ère femme occidentale à entrer dans la ville de Lhassa (en 1924), mais non, au Japon c’est Yuki Chidui, 28 ans, « sushi chef »  qui dirige un restaurant entièrement dirigé par des femmes Nadeshico à Tokyo. Le nom même du restaurant « nadeshico » rappelle l’expression japonaise « Yamato Nadeshiko » = pure fleur du Japon ou véritable femme japonaise.

Description de cette image, également commentée ci-après  In this Aug. 3, 2015 photo, Yuki Chidui, sushi chef and manager at Nadeshico sushi restaurant, shows off a set of sushi she made at her all-women restaurant in Tokyo. Deeply rooted stereotypes such as the so-called Edo-style macho demeanor of sushi chefs and belief that warmer body temperature of women leads to inferior taste have kept sushi preparation an almost exclusively male domain in Japan. But some women are out to challenge tradition and are learning the art of sushi at a time when the government is emphasizing a greater role for women to offset Japans shrinking workforce. (AP Photo/Koji Sasahara)

Aucune statistique sur le nombre de femmes sushi chef n’existe au Japon mais la profession semble accueillir plus de  jeunes femmes. Ainsi la Tokyo Sushi Academy qui propose des cours accélérés de 2 mois a 1/5 de ses élèves qui sont des femmes. De plus en plus d’étudiants étrangers sont en fait des étudiantes (1/3).

Ces chefs femmes sont plus acceptées dans ce que l’article appelle les  » casual restaurants » des restaurants de sushi qui ne sont pas parmi les plus réputés et les plus chers. Les autres restent encore le domaine exclusif de ces messieurs…

On va leur envoyer Anne-Sophie Pic aussi !!!!

source:http://www.japantoday.com/category/arts-culture/view/sushi-showdown-women-challenge-one-of-japans-male-bastions

Les mochi transparents.


Les mizu shingen mochi sont des mochi transparents tellement délicats que vous n’avez que 30mn pour les manger, ensuite ils retourneront à l’état liquide !!!

Pour ceux qui ne connaissent pas encore les mochi -prononcer « motchi »- ce sont des desserts faits à partir de pâte de riz gluante fourrés de pâte de haricot rouge ou encore de glace.

Dans mizu shingen mochi on retrouve « mizu » qui veut dire eau et « shingen mochi » des mochi faits à partir de gyuhi ). L’eau qui compose cette goutte d’eau géante provient des alpes japonaises! C’est la nouvelle recette un peu bizarre qu’on s’arrache!

Voici un tutoriel en vidéo (sans l’eau des alpes) sources: http://the-cooking-of-joy.blogspot.fr/2014/11/water-mochi-cake.html http://sploid.gizmodo.com/this-giant-drop-of-water-is-actually-a-cake-1587398705

Say « Hello » to my shiso / Dites « bonjour » à mon shiso


shiso1Bienvenue à ce nouvel arrivant dans mon jardin!!!

C’est un plant de shiso vert, une plante dont je vous ai déjà parlé car on l’utilise dans la cuisine japonaise, sur les yakitori de poulet, dans les tempura ou dans la liqueur de prune (l’umeshuuuuuuuuuuuuu).

Il y a quelques années j’avais acheté des graines au Japon mais elles n’avaient pas poussées alors je suis tombée en extase devant ce plant vendu juste à côté de chez moi.

Le shiso ou Perilla frutescens peut être vert ou rouge/violet d’où son nom chinois qui veut dire « plante violette qui fait revivre », je suis plutôt en mi ombre alors on m’a recommandé le vert. On verra s’il s’acclimate bien.

On peut donc manger les feuilles ou les faire infuser dans la liqueur de prune. Il n’aime pas trop le froid on m’a recommandé de le planter dans son pot afin de le rentrer pendant l’hiver (et vu le temps qu’il fait en ce moment c’est presque l’hier au printemps)

shiso cela donne ça Description de cette image, également commentée ci-après

Prévention contre les incendies: les fire flowers


Une des choses qui me surprend encore et me séduit toujours au Japon c’est la façon dont ils arrivent à transformer les objets du quotidien en quelque chose de plus qu’un simple objet utilitaire, en quelque chose de beau. J’ai déjà écrit plusieurs fois sur les kits que chaque japonais possède en cas de tremblement de terre. Ici c’est un objet du quotidien, un objet utile ET un joli objet : c’est une fleur, une fleur de feu (non pas les hanabi japonais) ici ce sont des fire flowers (des fleurs de feu). Fire Flower fire extinguishers Une idée géniale. Des fleurs que l’on conserve dans la cuisine et qu’on va mettre la casserole en cas de départ de feu. Fire Flower fire extinguishers On les pose sur le réfrigérateur à l’aide des petits aimants Fire Flower fire extinguishers

En cas de départ de feu il suffira de les poser, sans se brûler grâce à la longue tige, dans la poêle et l’huile qui brûle dans la poêle se couvrira d’un film qui va étouffer les flammes. Pas mal non?

Disponible sur Japan Trends Shop pour 44€ (attention ne les gardez que 2 ans sinon elles n’auront plus le même effet). source:http://www.japantrendshop.com/FR-fire-flower-fire-extinguishers-p-312.html

Cuisinons avec des préservatifs !!!


Hé non, pas d’articles cochons en vue. Mais où vous croyez vous? On va simplement parler cuisine et recettes.

faisons des nigiri !!!!

sushi condom 2

Le titre de ce livre est Tsukutte agetai condom gohan ou en gros « les recettes de cuisine que je veux faire pour toi -avec des préservatifs ». C’est l’oeuvre combinée d’un blogger japonais et d’un dessinateur de mangas. On y trouve 11 recettes comme des cookies, des escargots au beurre, un préservatif fourré à la viande…..

condom cookbook cover

source: http://www.huffingtonpost.com/2014/09/25/condom-cookbook-japan_n_5878814.html

Disponible sur Kindle http://www.amazon.com/Condom-Cooking-Recipe-Japanese-Edition-ebook/dp/B00NP1O0PM

Au Japon la nourriture est un art!


Après les bento, le latte art (où les japonais sont forts), les onigiri pengouins (que j’ai testé d’ailleurs) voici une autre façon pour les japonais de transformer un plat banal en sculpture le daikon art. Le daikon c’est ce gros radis japonais qui est en général rapé sur les plats, daikon oroshi.

Quelques exemples:daikon_art_3-noscale

daikon

Vous ne pourrez plus dire à vos enfants d’arrêter de jouer avec la nourriture!

Les exemples sont tirés de ce livre

daikon2 Daikon oroshi art par l’artiste Kimimarokku (c’est une jeune femme).

sources:http://en.rocketnews24.com/2014/10/19/new-book-teaches-you-to-make-grated-radish-animals-healthier-than-latte-art-just-as-cute/
http://en.rocketnews24.com/2014/10/19/new-book-teaches-you-to-make-grated-radish-animals-healthier-than-latte-art-just-as-cute/

Recette de choux à la crème au matcha… qui veut le faire pour moi?


AAAAAAAAAAAAAH une recette pour faire soi-même des choux à la crème au thé vert matcha !!!! Ca mérite bien un article même si je n’ai pas encore testé.

C’est ce site qui propose cette petite merveille http://www.zencancook.com/2012/01/green-tea-cream-puffs/

 la photo de leur site met l’eau à la bouche non? oishisooooooo!!!!

Je vous donne les ingrédients pour votre liste de course, allez voir sur leur site pour la recette!

  • Choux paste:
  • 8 tbsp. unsalted butter, at room temperature
  • 1/2 cup milk
  • 1/2 cup water
  • 1/4 teaspoon sea salt
  • 1 tablespoon sugar
  • 1/4 teaspoon baking powder
  • 1 cup all-purpose flour, sifted
  • 5 large eggs
  • egg wash: 1 yolk mixed with 1 tbs milk or cream
  • Green tea pastry cream:
  • 1 ½ teaspoons unflavored gelatin
  • 2 tablespoons water
  • 2 cups whole milk
  • 1/4 teaspoon salt
  • 1 1/2 tablespoons Matcha (green tea) powder
  • 4 tablespoons cornstarch
  • 1/2 cup + 2 tbsp sugar
  • 2 large eggs
  • 4 tbsp unsalted butter
  • 1 cup heavy cream

rappel:

tbsp : tablespoon donc cuillère à soupe

teaspoon : petite cuillère

les lecteurs de ma famille proche ou les amies lectrices sont autorisés à tester la recette sur moi!