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Des cocktails de contes de fées!


Et si un cocktail vous ramenait en enfance? Par une odeur familière ou un nom qui vous rappelle un conte de fées.

 source de l’image grapee

Les 6 cocktails offerts par le MIXX Bar & Lounge au 36 étage du  ANA InterContinental Tokyo Hotel diffèrent selon les saisons et chacun rappelle un conte. Celui que vous voyez au dessus s’inspire de l’histoire de la princesse Kaguya et est composé de vin de prune (umeshuuuuuuu), sake, citron vert, sirop de grenadine, blanc d’oeuf (mais il n’est disponible qu’en septembre, octobre).

Comme on est en été j’ai choisi de vous parler des deux cocktails suivants

 Issun-bōshi (mai juin)

Sake,Un cocktail composé de sake, sirop, jus et pelures de citron, feuilles de menthes, et glace au matcha (déjà quand on me dit « glace au matcha » c’est vendu pour moi).

On retrouve le marteau magique de Issun-bōshi, petit homme de 3cm qui délivre une jeune fille d’un démon. 

Momotarō (juillet août)

A base de: Żubrówka, liqueur de cerisier, liqueur de pêche, nectar de pêche et jus de citron vert.  Normal pour un petit garçon trouvé dans une pêche.

Vu le style de l’hôtel prévoyez d’être super bien habillés je pense ^^

source:http://grapee.jp/en/83148

http://anaintercontinental-tokyo.jp/restaurants/mixx.html

Cocktails au shiso ! tendance et hyper bon. (avec ou sans alcool)


Ne nous laissons pas abattre par la pluie! Comme on ne peut pas aller au Minato Bar tous les soirs pour goûter leurs cocktails au shiso ou au yuzu je me suis lancée dans une quête afin de voir comment utiliser les feuilles de shiso (de la plante en pot que j’ai acheté).

Petit lexique:

-le shiso est une plante utilisée dans la cuisine au japon et qui trouve son chemin dans les cocktails en ce moment, infusé dans de la vodka par exemple. On en trouve dans les épiceries japonaises comme Kioko ou en pot dans quelques magasins. Il existe, en plus du shiso vert, une variété de shiso rouge.

-le yuzu est un agrume au parfum subtil comme un petit citron. Si vous ne le trouvez pas frais il est plus facile à trouver sous forme de jus de yuzu ou de yuzu confit.

Les recettes

Shiso-yuzu mojito

source: http://www.thekitchn.com/straight-up-shiso-mojitos-51128

1 1/2 ounces Stoli Citros vodka
1 tablespoon brown sugar
4 or 5 fresh shiso leaves
1 teaspoon of zested yuzu rind
juice of 1/4 lime
club soda

Déchirez les feuilles de shiso et gardez en une pour la déco. Ecrasez les feuilles avec le sucre brun et l’écorce de yuzu.

Ajoutez la vodka, le jus de citron vert et quelques glaçons. Rajoutez du club soda (du Perrier ou du Schweps?) et plus de glaçons si nécessaire. Décorez d’une feuille de shiso et servez.

Shochu au shiso rouge:

Red Shiso Shochu Recipe

source:http://norecipes.com/red-shiso-shochu-and-a-cocktail/

Cette recette est plus une base pour de futurs cocktail, le shochu est un alcool japonais distillé à partir de riz, d’orge, de sarrasin, de patate douce, de châtaigne ou de shiso.

1 bouteille de shochu

1 bouquet de shiso rouge.

Plongez les feuilles de shiso dans la bouteille de shochu . Refermez et laissez infuser au frais pendant une semaine à un mois.

Comment faire un sirop au shiso

(pour 2 tasses)

2 tasses d’eau

1 tasse de sucre

20 feuilles de shiso, découpées en lanières

Portez l’eau et le sucre à ébullition à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le sucre soit dissout. Laissez bouillir 10 mn. Ajoutez le shiso et mélangez doucement, couvrez et laissez infuser pendant 10mn. Enlevez les morceux de feuilles et laissez refroidir.

Limonade au shiso

source:http://www.humblebeanblog.com/2011/09/shiso-lemonade/

1 1/2 tasse de sirop au shiso

1 tasse de jus de citron frais

2 tasses de glaçons

4 tasses d’eau pétillante (plus selon les goûts)

Mélangez les ingrédients, goûtez et adaptez selon vos goûts. Ajoutez de la vodka ou plus de glace.

Une chose intéressante que j’ai appris de ce site c’est que le goût du shiso se trouve surtout sur la partie interne de la feuille alors ne les frottez pas trop en les lavant ou les coupant.

J’ai trouvé mon shiso chez Taka ( 137 bvd Saint Michel) http://www.taka.fr/

Appelez les avant car je suis revenue avec une amie et ils n’en avaient plus.

Après le 3D latte le 3D cocktail explose au Japon


3D latte vous vous rappelez? Ce sont des tasses de café décorées mais pas seulement avec un petit coeur fait dans la mousse plutôt avec des petits chats qui semblent flotter sur la crème ou des visages de personnes de manga.

Le phénomène semble s’être étendu aux cocktails grâce à Mayumi Sunaga, une ancienne pâtissière qui a eu l’idée en discutant avec une amie. Voici ses réalisations en plusieurs étapes

Verser la crème

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obtenir une surface bien plate sur laquelle on va pouvoir poser les éléments

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Construire!

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faire « ta daaaaaa »!!! et boire

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Comme l’explique l’article de Kawaii Kakkoii Sugoi elle a abandonné l’idée de le faire avec des cocktails chauds car la crème fondait trop rapidement donc il faut de  la glace et elle propose 10 liqueurs qui se marient bien avec la base de crème. Elle peut également créer votre cocktail. Les cocktails tournent autour des 800 yen.

Elle exerce ici:

Duke Capo

Matsuya Building 3F,
2 Chome-5-10 Kitazawa,
Setagaya-ku, Tokyo

Pour chercher plus d’infos en japonais les mots clefs

3Dカクテル (cocktail 3D)

3Dラテアート (latte 3D)

La page Facebook du bar: https://www.facebook.com/dukecapo2010?fref=ts

sources: 3D Cocktail Art | Kawaii Kakkoii SugoiKawaii Kakkoii Sugoi

Met des katakana dans ton verre!


Si si je vous l’assure à un moment on aura bien du soleil et de la chaleur et, lorsque ce moment viendra (enfin s’il vient un jour), pourquoi ne pas joindre l’utile à l’agréable en révisant un peu vos katakanas ? C’est ce que je vous propose avec ces moules à glaçons découvert dans le magazine idées Japon. J’ai dû un peu chercher sur le net car, contrairement à moi, ils n’indiquent pas leurs sources !

J’ai trouvé les moules Manga Kori ici:http://www.japantrendshop.com/manga-kori-comic-ice-p-1790.html

Manga Kori Comic Ice

Même sans lire les katakana c’est assez cool,non? Oui le jeu de mot est lourd mais j’assume ^^

Et s’il continue à faire froid vous pourrez toujours utiliser les moules pour faire des formes en chocolat

Manga Kori Comic IceNe me dites pas que cela ne vous fait pas envie je ne vous crois pas!

Manga Kori Comic Ice Au choix « GO », « DO » ou « AA » !!!