Archives pour la catégorie matcha

Le matcha en tube!


Selon l’article cette pâte au matcha aurait plus de bénéfices sur la santé qu’une tasse de thé vert.

Au Japon on retrouve du matcha dans TOUT, des pâtisseries bien sûr, mais aussi des produits de beauté. Ce nouveau produit de la firme Cha2tei (originaire de fukuoka) c’est le “Nihoncha no Nama An” (Japanese Tea Fresh Bean Paste).

La préfecture de Shizuoka est la plus importante productrice de thé au Japon.

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Cette pâte est faite de feuilles de thé entières, des vitamines et de levure. Elle conserve 100% des composants nutritifs de la feuille de thé ce qui la rends très bénéfique pour la santé. Selon l’entreprise Cha2tei seulement 30% des nutriments du thé sont consommés dans une tasse de thé, une grande partie reste dans la feuille… alors qu’avec la pâte on conserve l’intégralité. Même chauffée pâte conserve sa belle couleur verte et elle est utilisable dans toutes sortes de recettes.

japanese-green-tea-paste-new-product-7.jpgjapanese-green-tea-paste-new-product-6.jpg arrêtez j’ai faim!!!

La pâte se décline en plusieurs variétés, tout comme le thé: Sencha (fresh green tea), Matcha(powdered green tea), Hojicha (roasted green tea), Kocha (Western-style brown tea). Chaque variété a des apports différents pour répondre à des besoins:  “Balance“, (plus de vitamines) , “Power“, (garde sa couleur même à la cuisson) “Care“, (taux de cafféine bas) et  “Reset“, (avec des polyphénols et des propriétés anti âge). 

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La marque propose également un blog sur lequel on peut retrouver plein d’idées pour intégrer leur produit dans des recettes.https://oitea-recipe.blogspot.fr/

japanese-green-tea-paste-new-product-20.jpg banana matcha shake par exemple ou des plats salés.

100gr 1000 yen!

https://japantoday.com/category/features/new-products/japanese-company-develops-matcha-paste-that-retains-more-health-benefits-than-a-cup-of-green-tea?

Accro au matcha : mon trésor !


matcha  Un grand merci à Tomomi (avec un peu de retard) pour m’avoir envoyé un super paquet pour Noël avec tout ce qu’on peut rêver d’avoir au matcha… Je ne l’ai pas postée avant de crainte d’être cambriolée ….^^ my precioussssss

Une petite liste pour orienter votre choix:

Mon top 3

Kit Kat au matcha : un délice

Galbo mini ce sont des chocolats en forme de haricot (un peu comme les magic beans de Once Upon a Time)

Pocky chocolate au Matcha de Glico et Meiji rich matcha  (je n’arrive pas à choisir)

Le reste est également délicieux

Meiji rich matcha en tablette de chocolat

-les petites dosettes de matcha pour faire du flan de Kataoka

– les Cream genmai bran de Asahi

matcha genmai intéressant mais pas mon préféré.

On trouve certains gâteaux au matcha dans les épiceries japonaises et coréennes à Paris.

Recette de choux à la crème au matcha… qui veut le faire pour moi?


AAAAAAAAAAAAAH une recette pour faire soi-même des choux à la crème au thé vert matcha !!!! Ca mérite bien un article même si je n’ai pas encore testé.

C’est ce site qui propose cette petite merveille http://www.zencancook.com/2012/01/green-tea-cream-puffs/

 la photo de leur site met l’eau à la bouche non? oishisooooooo!!!!

Je vous donne les ingrédients pour votre liste de course, allez voir sur leur site pour la recette!

  • Choux paste:
  • 8 tbsp. unsalted butter, at room temperature
  • 1/2 cup milk
  • 1/2 cup water
  • 1/4 teaspoon sea salt
  • 1 tablespoon sugar
  • 1/4 teaspoon baking powder
  • 1 cup all-purpose flour, sifted
  • 5 large eggs
  • egg wash: 1 yolk mixed with 1 tbs milk or cream
  • Green tea pastry cream:
  • 1 ½ teaspoons unflavored gelatin
  • 2 tablespoons water
  • 2 cups whole milk
  • 1/4 teaspoon salt
  • 1 1/2 tablespoons Matcha (green tea) powder
  • 4 tablespoons cornstarch
  • 1/2 cup + 2 tbsp sugar
  • 2 large eggs
  • 4 tbsp unsalted butter
  • 1 cup heavy cream

rappel:

tbsp : tablespoon donc cuillère à soupe

teaspoon : petite cuillère

les lecteurs de ma famille proche ou les amies lectrices sont autorisés à tester la recette sur moi!

Le curry au matcha , Really?


Ce nouveau plat sera peut-être une révélation pour vos papilles … ou pas ! C’est le Matcha kare ou curry au matcha.

C’est une boutique de thé très connue de Kyoto Itokyuemon qui a créé ce produit en édition limitée en utilisant du matcha provenant de Uji LA ville du thé près de Kyoto.matcha-green-tea-curry11

La couleur n’est pas vraiment un problème car il existe des curries vert c’est le goût qui est plus original mais selon le site Twitter de Itokyuemon le matcha et le curry se mélangent bien.

Le curry est simple à utiliser on peut le mettre au micro onde ou le mettre dans l’eau bouillante.

Selon les utilisateurs ce n’est pas sucré ou épicé mais on sent bien l’amertume du matcha.

source: http://www.japantoday.com/category/food/view/matcha-curry-now-on-sale?utm_campaign=jt_newsletter&utm_medium=email&utm_source=jt_newsletter_2014-05-08_PM

 

 

Mes gâteaux au thé vert !!! en direct du Japon


Grâce à Grazou qui est revenue du Japon (elle va lancer son blog de vente de produits japonais dont je vous parlerai plus tard ^^) j’ai eu des paquets de gâteaux et des chocolats au matcha. Miam !!!!

A gauche les chocolats au thé vert et à droite les mini HARVEST  qui sont délicieux.

Mes préférés, on dirait des petits écoliers mais au chocolat au thé vert !!! La marque est BOURBON, c’est dé-li-cieux !!!!

Y en a pluuuuuus !!!!

Fauchon se lance dans le thé vert: Asahi FAUCHON OTEMAE de Paris 抹茶/抹茶ラテ


Une petit vidéo vaut mieux qu’un long discours alors…

Asahi FAUCHON OTEMAE de Paris 抹茶/抹茶ラテsemble être une collaboration Asahi et Fauchon (フォション en japonais) pour un matcha latte donc un matcha au thé vert, j’imagine qu’il sera servi chaud comme le matcha mais ,comme dans les distributeurs de boissons au Japon on peut souvent choisir entre boissons chaudes et froides, il sera peut être aussi en latte froid.

Latte donc café au lait en général mais latte matcha est un thé vert au lait pour les japonais. Moi je trouve ça délicieux.

Sur l’image on voit bien les deux canettes, l’un est un matcha (thé vert) et l’autre un matcha latte.

Tamesazu ni irareru ?

Sinon, le sens de « otemae » vient de la cérémonie du thé. J’ai trouvé ce site qui liste toutes les expressions utilisées dans la cérémonie du thé (en anglais) : http://japanese-tea-ceremony.net/expressions.html

On dit : « Otemae chodai itashimasu » quand on reçoit son bol pour remercier l’hôte d’avoir fait le thé.

Merci à Tomi chan  ♥♥♥ pour cette vidéo

Macarons au thé vert


JE VAIS AVOIR UN FOUR !!! Joie, bonheur !!!

Et voici une des 1ères choses que je vais faire dedans: les macarons au thé vert (avec du vrai matcha). J’ai trouvé cette petite vidéo.

Promis, dés que le four est là je le tente.

J’ai trouvé du super matcha en toute petite boite chez Kioko rue croix des petits champs 1er.

Si vous aimez le thé vert vous pouvez également aller chez Sadaharu Aoki dans le 6e rue de vaugirard. Ils ont plusieurs types de thé vert: matcha, sencha ….