Le cola blanc! A base de riz.

Publié: août 1, 2016 dans Aliments et boissons, Japon
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J’ai très envie d’aller dans la chaîne de restaurants Kura Zushi, ces restaurants de kaiten zushi qui servent sur des chaines tournantes pour goûter ce shari cola à base de … amazake.

Le « amazake » est une boisson à base de riz, d’eau provenant d’une source réputée de Kyoto censée avoir été utilisée par le fameux maître de thé Sen no Rikyuu et de « riz malté ». Les japonais considèrent le amazake comme une boisson énergétique surtout en été quand il fait chaud, il contient les 8 amino acides que le corps humain n’est pas capable de synthétiser tout seul. 

Le nom shari zushi rappelle le mot « shari », le riz utilisé spécialement dans les sushi. La fermentation augmente le goût sucré du riz et on ajoute une goutte de vinaigre de riz afin de rendre la boisson plus rafraichissante.

source:http://www.japantoday.com/category/food/view/japanese-conveyor-belt-sushi-chain-develops-white-cola-made-from-rice?utm_campaign=jt_newsletter&utm_medium=email&utm_source=jt_newsletter_2016-08-01_AM

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