Des gâteaux…. de légumes

Publié: avril 1, 2016 dans Aliments et boissons, Japon
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Ca a la forme d’un gâteau, la couleur d’un gâteau, et il y a un glaçage comme sur un gâteau mais non, il y a des légumes à l’intérieur !!!

Le phénomène du « …….deco » frappe encore les japonais, après les « deco toast », « deco onigiri » voici la « vegiedeco salad » ou  Vegetable Decoration Salad. Ce nouveau concept crée par Mitsuki Moriyasu en 2015 prend tout les ingrédients de la salade afin de les réinterpréter…pour nous donner l’impression de manger des pâtisseries. Le but est de se faire plaisir tout en mangeant sainement avec des plats rigolos.

 happy birthday to youuuuuu! (je préviens tout de suite la famille qui lit que s’ils essaient de me refile un gâteau d’anniversaire fait de légumes ça va très mal se passer…. fermons la parenthèse)

Après un premier test encourageant sur les clients du restaurant Bistro La Porte Marseille à Nagoya, un tout nouveau café spécialisé dans les « salad cakes » doit ouvrir à Nagoya le 5 avril. Ce café servira des plats sans gluten, de la « superfood » (les éléments réputées être très bon pour la santé comme le goji etc…) et utilisera TOUT dans les légumes,  les racines, les épluchures, afin de maximiser les bénéfices pour la santé de chaque plat.

ベジデコサラダ® alors OUI ça fait gâteau çaベジデコサラダ®

Les gâteaux ont tous une base de farine de soja peu sucré, certains ont des glaçages de tofu ou de « cream cheese » mélangé avec des légumes afin d’obtenir une belle couleur.La couleur est d’ailleurs mise en avant dans le nom des salades comme ミントグリーンのベジデコサラダ (mint green no vegideco salad) ,・パステルバイオレットのベジデコサラダ (violette) , ロータスピンクのベジデコサラダ(lotus pink)

Cerise sur le gâteau si j’ose dire, la sauce vinaigrette dans laquelle on retrouve du « koji » une moisissure qui intervient dans le processus de fermentation du sake. Quant au pain il est également fait sans gluten avec une espèce ancienne de riz (un peu comme nos légumes oubliés).

Et ils font des plats à emporter en plus… (nul n’est à l’abri)

TakeOut ベジデコサラダ®(糀ドレッシング付)
・パステルバイオレットのベジデコサラダ® ¥700(税込¥735)
・ロータスピンクのベジデコサラダ® ¥700(税込¥735)
・ミントグリーンのベジデコサラダ® ¥700(税込¥735)
・パールホワイトのベジデコサラダ® ¥700(税込¥735)
・ロワイヤルイエローのベジデコサラダ® ¥700(税込¥735)
・ベジデコサラダ®プレミアム ¥1000(税込¥1080)より

Le lieu:

Où le trouver?

Vegedeco Salad Cafe / ベジデコサラダ®カフェ
Addresse: Aichi-ken, Nagoya-shi, Naka-ku, Nishiki 3-17-5
名古屋市中区錦3-17-5
Ouvert 11:30 -16:00

ベジデコサラダ®カフェ

source: http://www.japantoday.com/category/food/view/new-cafe-in-japan-serves-up-salads-in-the-form-of-gorgeous-colourful-cakes

 

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