Une machine à polir le riz chez Kioko!

Publié: mai 23, 2015 dans japan, Japon, Paris
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Je suis passée chez Kioko pour racheter du thé vert en poudre et je suis tombée sur une machine qui sert à polir le riz!

nan desu ka? Cette machine (installée juste à droite de la caisse et que vous verrez donc en faisant la queue) sert à polir le riz et permet 7 niveaux de polissage, du riz complet jusqu’au riz blanc.

Si vous achetez du riz complet chez Kioko vous pourrez donc leur demander qu’il soit poli, ce qui sera fait gratuitement. L’intérêt du polissage intermédiaire entre riz complet et riz blanc est d’ordre nutritionnel et diététique, en effet le riz complet (ou genmai)  contient du potassium, des vitamines, du phosphore, du magniésium etc mais est moins digeste que le riz blanc.

L’étape intermédiaire ( hagaimai ou riz à embryon) conserve les ingrédients nutritifs tout en étant plus facile à digérer.

retrouvez la ici dans le numéro de printemps (avec un « n » svp) de Idées Japon
:http://issuu.com/ideesjapon/docs/idees_japon_pritemps_2015_ebook

Kioko 46 rue des Petits-Champs 2e tel: 0142 61 33 65

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